San Martino

La storia di San Martino ha origino così: un centurione romano di nome Martino, durante un viaggio a cavallo, incontrò per strada un povero infreddolito, commosso prese il suo mantello lo tagliò in due e diede la metà al povero.

San Martino, è il nome della parrocchia e il santo quindi è il patrono del paese. La processione celebrativa era un invito agli abitanti a ritrovarsi per pregare assieme. Così, la sera, la gente radunata in chiesa, usciva assieme al parroco e andava per le strade di Burano fermandosi ad ogni capitello precedentemente abbellito e illuminato per pregare.
Festa popolare vuole che i ragazzini, armati di pentole, coperchi, mestoli e le “Segàle”, rudimentali strumenti musicali di legno che imitano il verso delle cicale, andassero davanti ai negozi e alle porte delle case intonando una canzoncina e ricevendo in cambio qualche soldo o caramella. La baraonda durava sino all’inizio della messa, finita la quale si rincasava e si cenava con un piatto speciale a base di polenta e “luganega”: la salciccia. Chi poteva comperava un dolce di pasta frolla a forma di cavallo con il cavaliere e decorazioni di glassa di zucchero colorato, chiamato appunto San Martino, molto ambito dai ragazzini.

Corpus Domini

A metà giugno a Burano, si festeggia il Corpus Domini. La processione composta dal sacerdote con l’ostensiorio in mano che stà sotto un tappeto rosso tenuto alto da quattro uomini per mezzo di bastoni decorati, mentre davanti si trovano i candelieri in mezzo ai quali vi è la croce, a seguire i chirichetti, i ragazzini della comunione, le bambine vestite in bianco, la comunità tutta e la banda cittadina. Alle finestre vengono esposti fiori, lumi e drappi rossi, anche i capitelli vengono adornati e illuminati da candele. Oltre a quelli fissi su pareti e calli, vengono allestiti quelli mobili ubicati su ponti e campielli. La processione termina in chiesa con la predica e la benedizione eucaristica.

Festa dei Santi Patroni

La leggenda narra che la notte del 21 giugmo 1067, un forte temporale e un mare molto mosso trascinarono un sarcofago sino a un canale di Burano. Dopo il reccupero gli uomini dell’isola tentarono di aprirlo ma essendo peccatori non vi riuscirono. Un prete allora chiamò dei fanciulli che vi riuscirono senza difficoltà perchè le loro  anime erano leggere, prive di peccato. Dentro a questo sarcofago, trovarono i resti con i nomi incisi su tavolette appartenenti a Sant’Orso, a Sant’Albano, a San Domenico oltre ad un avanbraccio in oro che attribuirono a Sant’Albano. E’ tradizione festeggiare questo miracoloso ritrovamento ogni anno il 21 giugno con una processione che inizia dalla chiesa come punto di ritrovo e si dirige alla “fondamenta” cioè nel luogo dove è approdato il sarcofago e dove è posto un bassorilievo dei Santi. Durante la processione, il sacerdote tiene in mano il braccio d’oro, il reliquiario di Sant’Albano. Gli scheletri dei Santi Patroni vengono ancor oggi conservati nella chiesa di San Martino ed esposti ai fedeli ogni anno il 21 giugno.

La festa dei Santi Patroni era la più importante a Burano ed era seguita anche dagli abitanti di Mazzorbo, Torcello e Murano. In passato la processione veniva fatta su barche e tutti i pescatori addobbavano le loro barche con reti e drappi. Chi possedeva le barche più grandi le metteva a disposizione di tutti, o per preparare l’altare dove veniva celebrata la messa. Il parroco saliva sulla barca più bella e portava, tenendolo bene in vista, affinché tutti lo vedessero, il braccio d’oro avvolto in un drappo. La processione faceva il giro dell’isola a ricordo che i Santi venivano dal mare.

G.D.P.

Venezia città d’arte ma anche e sopratutto città sull’acqua, espandeva la sua religiosità all’imponente e variegato mondo delle barche. Dal bucintoro dogale alle stazioni di traghetto dagli stazi delle gondole alle barche dei pescatori, tutti avevano questi riferimenti religiosi. Nella stessa laguna è facile incontrare sopra un palo o su una bricola un piccolo capitèllo in legno che segna un canale, una zona di pesca, o prima di uscire dalle bocche di porto, posto dai pescatori che si raccomandavano prima dell’uscita in mare o al rientro  dalla pesca.

Tra i più interessanti di questo genere, sono quelli ubicati sui traghetti delle gondole che oltre a quello classico in legno sul casotto, è ancora possibile vederne qualcuno di antico montato sulla testa di un palo infisso nell’acqua detto: “La Madonna del feral” perché costituito da un grosso fanale esagonale elaborato e finestrine con vetrini a piombo entro il quale c’è una statuetta della Madonna. Ancor oggi nelle isole di pescatori come Burano, Pellestrina, Chioggia ci sono riti dedicati alla pesca e alle tradizioni di mare. Il primo Agosto un corteo acqueo si snoda dall’isola di San Domenico per arrivare al capitèllo della Madonna Immacolata all’imboccatura del porto di Chioggia per la benedizione del mare e la recita della preghiera del pescatore che ricorda non solo la bellezza e l’immensità del mare ma anche i suoi pericoli.

G.D.P.

testo tratto da “www.sottomarina.net”

testo tratto dal sito”www.sottomarina.net”

G.D.P.

Tra i viveri imbarcati non mancavano le sarde in saor che oltre ad essere un piatto saporito era anche un ottimo metodo di conservazione usato dai pescatori veneziani i quali avevano l’esigenza di conservare a bordo il cibo il più a lungo possibile e questo piatto era commestibile anche dopo molti giorni senza alterarsi. Essendo all’epoca i pescatori una categoria povera anche il cibo veniva economizzato. La preparazione consisteva nel soffriggere le sarde tolta la testa e non spinate in una teglia con olio. Tolte le sarde, nella stessa teglia e lo stesso olio rimasto, si versavano le cipolle tagliate sottili facendole appassire assieme ad aceto di vino. Una volta cotte si poneva il tutto in un recipiente di tera cotta intervallando strati di sarde a strati di cipolla.

Ricetta attuale: Questo piatto molto gustoso nel tempo si è raffinato e dalle barche dei pescatori è passato ai menù di tutti i ristoranti di Venezia.

Preparazione: Alle sarde ovviamente fresche, si toglie la testa, vanno pulite ma non spinate, infarinate e soffritte in olio di oliva. Devono essere morbide, non troppo cotte.  Si affettano le cipolle in quantità superiore esempio:  1 Kg. di sarde / 1,200 di cipolle si mettono in una teglia con olio di oliva e si fanno appassire aggiundendo del sale un cucchiaio di zucchero aceto in abbondanza e 3 foglie di alloro che si toglieranno dopo pochi minuti. Verso fine cottura si aggiunge del pepe nero in grani, uvetta sultanina, e pinoli e si lascia raffreddare un poco. In un recipiente di vetro o cotto si stende un letto di cipolle e poi uno di sarde sovrapponendoli sino all’ultimo strato che termina ricoprendolo di cipolle. Sopra il tutto per un tocco estetico si decora con 5 foglie di alloro a formare una stella e si pone in luogo fresco per almeno 1 o 2 giorni. L’aceto perderà la sua forza e il tutto verrà amalgamato da un gradevole gusto agrodolce.

G.D.P.

G.D.P.

Il 25 Aprile per Venezia e i Veneziani oltre alla festa nazionale della liberazione si festeggia la ben più antica ricorrenza di San Marco patrono ed emblema della città raffigurato da un leone alato che posa la sua zampa su un libro dalle cui pagine aperte si legge: Pax Tibi Marce Evangelista Meus. Pace a Te Marco Mio Evangelista.  In periodi bellici il libro era chiuso e brandiva una spada.

Ai tempi della Repubblica Serenissima si svolgeva una sontuosa processione in Piazza San Marco con grande partecipazione di autorità civili e religiose oltre ai vari rappresentanti delle arti. Oggi ci si limita ad una più contenuta all’interno della basilica.

Le reliquie di San Marco ritrovate nella basilica nel 1094 sotto il doge Vitale Falier, si trovavano in terra islamica ad Alessandria d’Egitto e furono avventurosamente portate a Venezia nell’anno 828 da due leggendari mercanti Veneziani: Buono da Malamocco e Rustico da Torcello. Si tramanda che per trafugare ai Mussulmani il prezioso corpo, i due astuti mercanti lo abbiano nascosto sotto una partita di carne di maiale, che passò senza ispezione la dogana a causa del noto disgusto per questa derrata imposto ai seguaci del Profeta.

Alle celebrazioni per il Santo, si sono accompagnate nel tempo alcune leggende e tradizioni popolari sia mistiche che amorose. La più diffusa ancor oggi è la tradizione che fà indicare a molti Veneziani il 25 Aprile, come la “Festa del Bocolo” in particolare un Bocciolo di Rosa Rossa che gli uomini usano donare alla propria amata e in alternativa o aggiunta alla propria madre.

D.P.G.

In un recente passato,quando televisione e aria condizionata non ci avevano ancora rinchiusi nelle case, era uso durante le calde serate estive uscire dalle case per godere della brezza serale per le strade e nei campi. Sino agli anni 50 era frequente vedere famiglie e amici che portandosi le sedie da casa si riunivano all’aperto in incontri conviviali. Chi poteva, andava in barca a cenare e intonare canzoni della tradizione popolare. Questa tradizione parte da lontano, dai teatri galleggianti, dalle serenate e feste sull’acqua organizzate dalle varie Compagnie de Calza, non dimentichiamo la stessa “Gondola da fresco” appositamente ideata per rendere più gradevole lo scorrazzare dei nobili lungo il Canal Grande.

Merito del ripristino di questa antica tradizione, va certamente alla Soc. Remiera Settemari che da anni a Settembre organizza questo evento e alla quale si sono aggiunte altre associazioni come Viva con le vogate serali, o l’Arzanà con le cene sulle vecchie barche da lavoro della collezione. Anche gli intrattenimenti si sono evoluti e vanno dalle musiche e canti agli intrattenimenti culturali.